重庆哪里可以学十三香小龙虾核心技术配方转让 小龙虾
咨询人：徐老师 电话:177-4996-3675 咨询Q Q:2918-059-228
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十三香龙虾以江苏淮安盱眙县的做法为出名，也为地道鲜美，在华东盛行。
盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，即十三香（数十种组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格居高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 。但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。
其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
可以说盱眙是早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等活动。
1.生姜大葱蒜青椒洋葱切段。花椒一勺，辣椒十二个，茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺醋
2.倒入十三香粉和花椒粉和海鲜酱3.烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，切三个青椒拌进去，闷烧至入味4.生粉勾芡。
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