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重庆哪里有正宗过桥米线培训 过桥米线技术培训

区域:
重庆 > 涪陵
类别:
厨师培训
地址:
重庆市江北区观音桥大融城红鼎国际A栋19-3
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

培训内容:
1、米线的处理和保管技术。
2、秘制红油制做及保管技术。
3、各种辅料的制做及保管技术。
4、秘制高汤的熬制及保管技术。
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“过桥米线”的较佳选择!

公司现推广培训的项目有:烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、面食甜点系列、米线小面系列、精品小吃系列、卤菜系列等共计十九大类200多种小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习!

公司全体员工热忱期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习!

详情请关注微信公众号:本味鲜香 微信号:benweixianxiang
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