正宗云南过桥米线的做法以及调味过桥米线秘制汤汁调制
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咨询人：黄冬
Q Q：264.597.85.88
一种源自云南昆明的小吃，大家都听过云南[过桥米线]一说，原料 就是米线。这种小吃是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。
爽口滑嫩的罐罐米线，沉浸一碗鲜汤汁中，再加上重庆华飞秘制辣椒，十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。
食材主料鱼豆腐3两米线1碗
辅料鲜冬菇2两鲜香浓汤料10克姜片若干水3碗
做法 1鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片
2米线放入滚水中
3煮熟之后备用
4锅中放入水3碗
5煮滚后加入鲜汤
制作关键
1.主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。
2.吃生片，用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。
3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。
4.所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。
重庆顶正的优势所在：
1.我们的师傅从事餐饮行业20余年，具备丰富的理论知识和实操经验。
2.老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，随到随学，学会为止。
3.我们注重干净卫生的环境，并且每天都有新鲜的食材。
4.轻松和谐的学习氛围。
5.几百种项目任您挑选，并且不断研发新菜品。
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食材主料鱼豆腐3两米线1碗
辅料鲜冬菇2两鲜香浓汤料10克姜片若干水3碗
做法 1鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片
2米线放入滚水中
3煮熟之后备用
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制作关键
1.主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。
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3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。
4.所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。
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