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羊肉粉培训 ：
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​实操内容：
1.讲述遵义羊肉粉的整体操作经营方式。
2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。
4.各类油码的制作方法。
5.遵义羊肉粉的烫制技术。
6.遵义羊肉粉的成品制作技术。
重庆小面培训：
肥肠面 牛肉面 麻辣小面 清汤面 鸡杂面 酸菜肉丝面 排骨面 豌豆面 杂酱面 榨菜肉丝面 泡椒猪肝面等

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