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二、优化产品结构
春节过后，部分商家还有一定量的库存没有消化完。节后可以利用一些打折、买赠的小活动尽快把库存处理掉。毕竟水果损耗高，加上天气变暖，处理库存一定要快、准、狠。
另外，商家可以根据去年的销售情况，对各个单品的销售数据做一次复盘。现在消费者需求日趋多元化，产品生命周期越来越短，选择合适的水果也越来越困难。要及时注意新品上市时间。果缤纷为加盟商制作了全年应季水果上市时间表，可以用做对比参考。
三、降低采购成本
现在有不少水果店不仅从所在地农贸市场进货，连锁品牌已经能够联系到全国各地的货源，整合优势资源联合采购。直接由产地空运过来，一方面降低了成本，另外也获得了货源。这也是提高货品质量和门店竞争力的好办法。
四、多元化的经营
卖水果是个苦力活，弄不好还吃力不讨好，甚至亏损赔本。所以早期一定要多元化经营，除非地理位置好。如果地理位置欠佳，那就走多元化经营路线吧。多元化经营能解决前期盈利困难期的问题，生意的本质是低进高出赚市场差价的，只是这个差价的大小不同造成利润的有高有低而已。而现在水果的差价因为互联网的存在，已经很透明了，不存在早几年的暴利行情了，所以就得靠服务和多元化的产品来赚取合理合法的利润。