经营好烤肉加盟店有哪些策略

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。
为什么柒酒烤肉做的如此庞大，烤肉店的利润如此丰厚呢？柒酒烤肉告诉你，烤肉店经营策略决定公司成本利润的多少。往往很多公司忽视这两点，导致公司的运营成本在无形中提高。看看是如何运用这三种经营策略的吧！

一、菜品划分策略

烧烤品种可分为三大类。

（1）、素菜类：具体的不多说了，平均毛利润在80%左右。

（2）、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼、牛板筋，明太鱼、烤羊五花、烤鳕鱼、烤猪排、烤小牛排等。平均毛利润在65%左右。

（3）、其他类：如海带结、玉米、馒头、香肠等。平均毛利润在70%（上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)。当然还有配合着来做的净利润在80%左右的奶茶、绿豆汤等。

二、公司用人策略

员工使用根据店面实际情况来请员工。一般的小型的烤肉加盟店几个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来定，收款人是老板或老板信任的人当,中大型的烤肉加盟店可以多一点人手。关系到打折促销问题可以结合本店优势想一些使用的方案。在员工的着装问题上，一定要有自己店里统一的服装。

员工要统一服装,员工聘用要交少许服装押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资根据公司盈利来定,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

三、活动营销策略

（1）开业前一个月派发8折优惠券

（2）、抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;

（3）、合理利用每个节日，结合自己的品牌特色来制定优惠活动，例如八月十五到店消费享受八五折优惠，双十一享受一折优惠，合理的将这些活动用的我们的运营中，大化的增加烤肉店的利润。