长沙湘菜培训 餐盘装饰基础要点

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1、用料范围以果蔬为主。
这些原料品种多，颜色丰富，操作简单，可塑性强，而且成本低，低碳环保，亲近自然，不同季节还可以不断变换形式，是餐盘装饰的佳选择!
2、制作过程崇尚简单便捷。
餐盘装饰只是菜品的陪衬，不必花费过多功夫，舍本求末!因此，我们在装饰过程使用的工艺必须简单便捷，去除繁缛，而且容易入门上手，但是不可失去装饰的原意：美观!
3、适用面广，美化效果好。
现实中并不是每一道菜品都需要经过装饰，但一种装饰方法往往能用于多种菜品，不管是高档菜品(如燕鲍翅)或普通菜品(如鸡鸭肉)，或者冷菜、热菜，甚至点心等等，都可以很好的装饰。
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