长沙湘菜培训 板烧厨艺亮点

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铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考。不过较为可靠的说法是铁板在十五、六世纪时，由西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于船员整日与大海为伍，生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良后成为今日名躁一时的日式铁板烧。
铁板烧，这种早来源于欧洲，由日本皇族引入日本并形成终做法的美食，流传所到之处都被赋予贵族饮食的定 位，直到今天仍被认为是日本料理的高境界，不是普通人所能承受的消费。它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过近三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。品味铁板烧的过程中，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨者为你献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精摆放呈现在眼前，却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。
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