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十三香小龙虾制作配方 十三香小龙虾里面有哪些配料

区域:
长沙 > 雨花 > 高桥
类别:
厨师培训
地址:
长沙大道大桥商贸城1区
企业:
长沙飘味香餐饮管理有限公司 企业已认证
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长沙飘味香小吃培训学校
一直以来,小龙虾以其味道鲜美,且高蛋白、低脂肪被大家喜爱。资深吃货都知道,小龙虾的做法大致可以分为三大派系:江苏盱眙十三香、湖北的油焖虾和湖南的口味虾。
江苏盱眙因十三香小龙虾而闻名,有“小龙虾之都的称号”,而十三香小龙虾由数十种组成,在小龙虾原有味道中增添了独特的中草清香。
吃小龙虾的季节很有讲究,在清明节过后,便是吃小龙虾的佳时节。4、5月份小龙虾的肉质为肥美,一口一个小龙虾,一口冰冻啤酒,香辣刺激,简直不能更过瘾。烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香,使用的效果都还不错.并从中总结出几点经验:这三十几种大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类,苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味,有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香.放多了味道会很冲很刺鼻。

学校优势:长沙飘味香餐饮是中国特色餐饮培训机构,提供专业烧烤夜宵培训、口味虾口味蟹培训、火锅培训、正宗烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、川湘菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。我们的宗旨是:只传特色,拒绝平庸。先尝味道,满意再学,全程由大师总厨一对一传授,保证学好为止。专业技术研发团队,保证技术行业领先,提供免费技术升级和充当餐厅技术顾问。
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培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。
联系人:欧阳老师
电话(微信):155-8089-0711
地址:长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区长沙飘味香小吃培训学校
公交路线:121路 208路 912路 156路 215路 148路 503路 348路368路 917路
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