花语茶香 | 感悟沉淀--黑茶上课动态

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黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
花语茶香裴校长给学员们进行理论的讲解。同学们在认真的做笔记。
通过观察干茶的外形、温干茶的香气初步的判断茶的等级、厂地、品种。
通过每泡茶汤的颜色比较。口感呈现，香气呈现，身体反应。进一步确定茶的等级、工艺是否到位。
叶底的观察，干茶通过冲泡后的颜色、形状、柔韧度判断茶树的树龄、树龄品种，茶树产地。
通过观察干茶、品饮茶汤、闻香气，观察叶底，之后同学们的交流分享，老师的总结，一堂课下来同学们不仅学会了不同茶类的冲泡方法，还有如何去品鉴一款茶，辨别茶的好坏。
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