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长沙诸葛烤鱼培训

区域:
长沙 > 雨花 > 雨花亭
类别:
厨师培训
地址:
长沙市雨花区新建西路110号鑫宇翠庭二单元1204(湖南教育电视台正对面)
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方,调料技术精湛,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
   配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了上百次的试验,诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲,诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式;从口味上讲,诸葛烤鱼结合八大菜系,包罗万象,从而充分体现出自己的的风格与特色,独创一派。

制作技术流程:
   1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。
   2.秘制红油、秘制料油的炒制。
   3.秘制鲜香膏的调制。
   4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
   5.腌料的配制
   6.鱼的烤制方法与技巧
   7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
  8.教学员香醇,麻辣,泡椒,豆豉、酸菜等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
  9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
 
我中心的教学原则:采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。

本中心特色: 培训时间:凡是在食全食美培训学习,老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间。
培训费用:仅需980元 费用包括:技术转让费,餐费,住宿费,学习材料费,资料费,终身技术升级费等。中途无其他费用。
郑重承诺:包学包会包满意是,不限时学习,没有学会的学员,3年内可免费继续学习!
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