哪儿有学鸡蛋灌饼的 鸡蛋灌饼技术 鸡蛋灌饼学习

鸡蛋灌饼是一道汉族传统名点,起源与河南安阳、信阳,原流行与河南中西部,伴随着改革开放,鸡蛋灌饼一下子在全国各地开花结果,并且很快就在全国风靡开来。鸡蛋灌饼是将饼煎至起泡时从中间将饼扎破,将打散的鸡蛋灌入后煎至两面金黄出锅。刷上酱料加入生菜即可食用。外表色泽金黄,鲜香酥脆,菜香四溢。%
培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘经理 （电话提前预约两个人学可免除一人学费）
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  长沙香尔辣鸡蛋灌饼学习内容
1、和面的技巧方法及配比;
2、饼的擀制方法及技巧;
3、鸡蛋灌饼的煎制方法及技巧;
4、秘制酱的炒制。%
  学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。%
  鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一
鸡蛋：、、护眼明目%
  早餐吃鸡蛋灌饼，价位不贵，3-5元即可吃到这么美味小吃，鸡蛋灌饼项目:投资更少,技术更好,风险更低,利润更高,收益更稳。的确是一种经典的街头小吃。营养健康早餐重要，所以一定要选择营养丰富的食物做早餐。这样不仅有益身体健康，而且能让你一整天精力充沛。小吃鸡蛋灌饼技术培训 香尔辣鸡蛋灌饼培训中心%
  鸡蛋灌饼的关键要点，单饼下锅后要能鼓起来，饼子的中间必须是中空的，只有这样鸡蛋才能灌进去，烙熟后的饼外皮酥脆，内芯绵软，嫩黄。面香和鸡蛋的香味充分的融合，再加上独特的酱料，只有这样才能充分的体现出鸡蛋灌饼作为大众小吃的独特魅力 %
  鸡蛋灌饼是一种流行于全国的名小吃。是华夏民族饮食业的一粒瑰宝,距今约600多年历史,起源于河南洛阳,原流行于河南的中西部,伴随着改革开放,鸡蛋灌饼就仿佛雨后树林里的蘑菇,一下子就在全国各地都冒了出来,并且很短的时间里就风靡开来,目前已经成为一个有特色的民族小吃。%
它的主要特点是:1.工艺独特,操作效率高,能够现做现卖,完全体现新鲜的现代餐饮要求。2.辅料科学,口感独特,营养均衡,符合现代营养理念3.以独特的加工方式充分营养的活力,营养成分更有利于吸收。鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。%
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成，饼皮酥脆蛋鲜香。%
在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。%
教学流程： 面料的加工；调味料的制作饼的制作；灌浆的技巧；火候的掌握；刷调味酱；几种口味的制作。 %
  香尔辣小吃培训优势正宗的鸡蛋灌饼做法其实很讲究的，绝不是路边小摊的那种简单做法，味道也比他们要鲜香的多、干净得多，首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，所以说，小小的鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些别的快餐食品，形成一个快餐车的经营模式，可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或流动经营。%
  鸡蛋灌饼培训项目培训内容： 发面的配比技术和和面手法； 鸡蛋灌饼所用多种调味料认识及性能； 鸡蛋灌饼秘制肉馅配方及实际动手操作； 配方和鸡蛋灌饼刷酱配方及实际操作； 鸡蛋灌饼制作全流程及制饼技巧； 鸡蛋灌饼制作设备使用维护及采购信息。培训时间：不限学习时间，学会为止，包教包会。一般3天左右，根据个人掌握情况而定%
  制作提示
1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。．面一定要醒，不然不容易操作。．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。推荐你使用电饼铛，果真很省事的。如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
9．建议你少放一点调料，味道会更佳香美。%