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灌汤包, 肉包, 糖包, 豆沙包, 包子技术培训

区域:
长沙 > 望城县
类别:
厨师培训
地址:
湖南长沙火车站天心电脑城
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学做包子的学习內容:a.包子原材料的认识和选用;b.包子发面技术制作工艺及要点;c.包子轧面技术制作工艺及要点;d.包子、烧麦各种馅料的制作工艺及要点;e.包子设备使用方法与维护技巧;f.包子、花卷、烧麦包馅的手法技术及要点;g.包子包馅的手法技术及要点。

将酵母用用它活跃的水温花开面粉中放入白糖和匀,酵母水一次性加入并搅拌至面粉无干粉呈雪花状,不能太干也不能过湿刚好适合我们操作的软度,其实方法很简单,就是一碗面粉半碗水,二碗面粉一碗水,以此类推,把搅拌好的面静置15分钟,再把面压光滑成型,叠成方形后用刀切成长条,在吧条切成剂子盖上保鲜膜放在温暖处发酵,发酵的温度30度左右合适,15分钟就可以做包子了。1. 准备馅料的做法,将肉剁成肉泥,香菇一起切碎,葱姜洗净切碎。 2. 将各种调味料用水调融化倒入肉馅中搅拌,其中盐尽可能少不要太咸, 3. 直到肉馅变得粘稠,顺一个方向搅拌哦!在把切好的葱拌入肉馅中,搅匀。 4、 后在肉馅中加少许色拉油搅拌就行了,而青菜香菇馅就得先放油啦!

香尔辣包子技术学习流程: 1、包子理论技术操作整套课程讲解; 2、灌汤包, 肉包, 糖包, 豆沙包, 青菜包, 榨菜包, 酸菜包, 酸豆角包, 银丝卷, 葱油卷, 肉卷, 辣椒卷, 白面馒头, 乔麦馒头, 玉米馒头, 烧麦, 豆浆, 绿豆粥, 卤蛋等全部品种由师傅手把手的教学, 从发面到蒸包子再到包子销售都由学员亲自实体店操练整个流程. 3、原料、配料、设备、采购方案及低价格、原料、配料、设备、工具、机器操作与认识鉴别; 4、原材料的保鲜技术,原料、配料的存放技术。 5、早餐包子开店经验讲解。
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