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哪里有学鸭霸王的 鸭霸王怎么做 鸭霸王培训

区域:
长沙 > 开福 > 新河
类别:
厨师培训
地址:
湖南长沙火车站天心电脑城
长沙香尔辣鸭霸王培训,鸭霸王市场分析:鸭的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,养血,去烦,开胃健脾 ,醒目,化淤,兹阴益肾之,深受人们青睐,鸭的吃法很多,吃
鸭的人也越来越多,吃鸭以成为一种时尚,市场潜力巨大培训公司:长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人:潘经理 (电话提前预约两个人学可免除一人学费)
手机(微信): 15.111.3818.67 (24小时接听.价格合理)
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地址;长沙市芙蓉区朝阳路108号(火车站天心电脑城西门3栋1106,华海3c电脑城背后) (香尔辣餐饮创业培训) 下了火车直接到

培训内容:
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.鸭杂的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。

8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品; ¬

绝味鸭霸王有辣的,不辣的,香辣的,麻辣的 等等各种口味,吃起带劲,是人们休闲的好食品。鸭脖吃起来的那个色香辣的口味让人回味,越吃越想吃,受到全国各地人民的喜爱。宅男宅女们,男神女神旅行,下午茶,居家的时候都会来一个鸭脖来消磨无味的一天。目前全国各地的大街小巷的绝味鸭脖的生意火爆。老百姓就是喜欢这种色、香、辣、鲜俱全的鸭霸王。美味醒胃、久吃不上火、休闲、旅游小吃必备。
鸭霸王里的项目不光有鸭脖,有鸭脚,鸭腿,鸭头等等多种,


培训公司:长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人:潘老师
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长沙香尔辣鸭霸王投资方式:

1、开一家鸭霸王综合小酒店,以鸭霸王为特色,酒水、稀饭、面点等可一同经营;

2、开一家鸭霸王专店,以外卖为主;

3、做室外夜市摊点,投资少,;

4、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜;

5、可以在自己家里加工,批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点;  

6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业,可根据自己的经营情况,增加鸭霸王特色品种,提高竟争力。

长沙香尔辣正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训,来人现场学习:签订合同,现场操作,现场培训,学期3-7天,随到随学,学会为止,长期跟踪服务。
长沙香尔辣鸭霸王培训学习费用:1680元包教包会包满意。长沙香尔辣学技术,学两样送两样
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绝味分为散装系列和包装系列两大类。散装系列包括“招牌”、“黑鸭”
、“酱鸭”、“五香”、“香辣”“盐焗”六大风味;包装系列包括“简装系列”、“精装系列”、“整鸭系列”、“礼品系列”、“天下汇系列”等。绝味产品现已涵盖卤制熟食中家禽类、牲畜类、素食类,以及海鲜类产品。 绝味鸭脖的做法
1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.   2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);   3.卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.   4.炒制:将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅
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