长沙哪里有教卤菜卤水技术的地方

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食为天川味卤菜五大特点：

　　

　　一：选料精，配方独特，所采用的都是十分讲究的，所用调料都可在市场上面购买。

　　

　　二：甜咸适口，非常适合全国各个地方进行销售；

　　

　　三：讲究原汁原味，在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素；

　　

　　四：火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；

　　

　　五：高蛋白低脂肪，营养丰富。食为天川味卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

　　

　　长沙范围哪里能学到正宗的川味卤菜技术，长沙食为天专业四川卤菜技术培训。

　　

　　长沙食为天川味卤菜培训内容参考：

　　1、卤汁的配制；

　　2、卤菜卤制前的处理；

　　3、卤菜制作过程及注意事项

　　4、卤菜原料的存放；

　　5、卤水的保管；

　　6、卤菜的保管与存放；

　　7、卤菜原料、设备采购地方。

　　

　　畜肉类：

　　卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

　　

　　禽肉类：

　　虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

　　

　　豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

　　

　　其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕