湖南厨师学校 小炒河虾

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主料：河虾500克
辅料：辣椒(红，尖)100克，青蒜150克
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
制作方法：
1．河虾剪去须；
2．红尖椒切圈；
3．大蒜叶切片；
4．姜切米状；
5．河虾下油锅炸焦备用；
6．锅内放油、姜米炒香；
7．下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8．淋上红油放蒜叶片起锅。
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