湖南毛家菜长沙毛家饭店毛家菜

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湖南长沙毛家饭店毛家菜毛氏红烧肉入选经典菜，是以“酸辣香浓、熏腊味厚、质嫩色亮”的现代湘菜风格，这成为全国乃至全球的湘菜餐饮行业的风向标。是湘菜系列的重要代表之一
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毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。表现出湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。
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