湖南专业食品微生物实验室规划设计
一、选址：
1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；
2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；
3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、结构和布局：
根据生产实际需要，一般工厂应设置与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：实验室、理化实验室、办公室。
1. 办公室
2. 理化分析实验室：（或者和检验操作室合并）
①理化分析室（兼作感观检验室） ②仪器室（兼放室显微镜等少量仪器）
3．实验室： ①检验操作室； ②无菌室； ③培养基制作室；④洗涤室；
一般布局要求如下：
1. 办公室：
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 检验操作室（常规操作）
检验操作室是培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。
对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c.实验台两侧安装小盆与水龙头；
d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；
e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3. 无菌室：
无菌室通过空气的净化和空间的为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.入口避开走廊，设在检验操作室内；
b.与操作室用两道缓冲间隔开；
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；
d.无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m；
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4. 培养基制作室：
培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与柜。
a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；
b.边台材料要耐高热、耐酸碱；
c.柜分门别类存放一些一般及试剂；
d.危险、易腐易燃有毒有害单独设保险柜存放；
e.边台上要放天平，以称取用。
5. 洗涤室：
洗涤室用以洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10m2 。
为满足洗涤的功能，洗涤室应设有：
a.1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；
b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿；
c.高压锅，其所用电源应满足用电负荷；
d.室内安有通风装置（通风柜）或换气扇；
1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；
2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；
3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、结构和布局：
根据生产实际需要，一般工厂应设置与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：实验室、理化实验室、办公室。
1. 办公室
2. 理化分析实验室：（或者和检验操作室合并）
①理化分析室（兼作感观检验室） ②仪器室（兼放室显微镜等少量仪器）
3．实验室： ①检验操作室； ②无菌室； ③培养基制作室；④洗涤室；
一般布局要求如下：
1. 办公室：
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 检验操作室（常规操作）
检验操作室是培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。
对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c.实验台两侧安装小盆与水龙头；
d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；
e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3. 无菌室：
无菌室通过空气的净化和空间的为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.入口避开走廊，设在检验操作室内；
b.与操作室用两道缓冲间隔开；
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；
d.无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m；
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4. 培养基制作室：
培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与柜。
a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；
b.边台材料要耐高热、耐酸碱；
c.柜分门别类存放一些一般及试剂；
d.危险、易腐易燃有毒有害单独设保险柜存放；
e.边台上要放天平，以称取用。
5. 洗涤室：
洗涤室用以洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10m2 。
为满足洗涤的功能，洗涤室应设有：
a.1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；
b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿；
c.高压锅，其所用电源应满足用电负荷；
d.室内安有通风装置（通风柜）或换气扇；
