湖南长沙中餐厅店面，西餐厅店面设计铭家装饰

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餐厅装修设计时，无论是欧式西餐还是美式西餐，烹制方法均偏于煎、炸、烤、煮，与中餐相比，产生油烟较少，厨房内易于保持清洁。此外，西餐厨房分工明确，厨房用具、设备名目繁多，但用途专一，如压面机、打蛋机、锯齿形电动切刀、土豆泥搅拌器等绝大多数为不锈钢制，易于清洗，保洁。
  西餐厅装修设计中，西餐厨房尤其是一些小餐厅或快餐厅有一些是开敞式的，它使顾客在进餐的同时可以赏厨烹饪的高超手艺，加强厨师与顾客之间的交流，听见操作时锅、碗、刀、叉发出的响声，感到、闻到到厨房传来的气浪、香味，很容易形成亲切热烈的就餐气氛。开敞式厨房，还能使整个餐厅显得宽敞，对于一些小型餐馆非常实用。开敞式厨房等于将餐厅的后台搬到了前台，因此必须将各项工作组织得井井有条，对厨师的操作及卫生条件等有更高的要求。西餐烹饪因使用半成品较多，所以初加工空间面积可以节省很多，比中餐厨房的面积小得多，一般只占营业面积的1／10左右。
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