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  用固态法酿造的白酒，由于发酵过程中，步骤非常繁琐，酸类、酯类、羟基化合物等，这些代谢产物有的是生成香味的前体物质，有的本身酒是完整的香味成分，被多种多样的微生物带入料醅中，它们会在发酵过程中协同作用，产生出丰富的香味物质。

  所以固态酿造的酒香味浓郁，风味突出，刚出的酒邪杂味或曲子味会较大，但存放一段时间就好了，或者直接用白酒催陈过滤器来解决这一问题，可提升酒的品质，而不降低酒的度数，有可能去除杂质后，酒的度数还会升个一两度。
武汉液态酿酒设备
  液态法酿造的白酒，酿造过程中，只有新投入的原料和清水使其生成香味物质，酵液中香味成分来源贫乏，酯类依靠酵母产生，而组成白酒口味不可缺少的酸、酯含量极少。

  液态法酿造出的酒邪杂味少，出酒率高，生产步骤相对固态法酿酒而言少很多，生产周期短，省时省力，现烧、现喝、现卖都可以，清爽香淡，口感柔和，香味物质较少，风味不是很明显。

  其实不论是固态酿酒法还是液态酿酒法，都有其独特的优点，就看你适合用什么样的了，例如你家里酿酒场地非常小，固态酿酒里的摊晾拌曲的地方都没有，地风机与地风板根本无处安放，条件所限，只能是购买液态酿酒设备，或者投入更多扩大酿酒场地。

  大酒厂一般都会购买固态酿酒设备，储存过后酒的风味会更加突出，高端定制酒一般都是用固态酿造法酿造的，固态酿造法的酒糟可是很好的糖化饲料，在加工成饲料，牲畜或养殖场是非常喜爱的，一般小型家庭酒坊，建议购买液态酿酒设备，出酒率高，占地面积小，操作方便，具体还要看个人的实际情况。

朝阳市白家酿酒设备厂，主要推广酿酒发明专利技术相结合的新工艺酿酒技术、传统古法酿酒技术、固液法酿酒技术，及酿酒基本技能的学习和培训。成立37年来，发展了众多客户，建立了良好的口碑，白家酿酒，承诺上门服务，免费提供售后服务。