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　　烤模刷油撒粉：在模型中均匀的刷上黄油，或再撒上面粉，可以使烤好的蛋糕更容易脱模，但要注

意，戚风蛋糕不可以刷油撒粉

　　慕司：是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等杭州西点烘焙培训学校 优质商家酷德学院

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　　蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑

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　　山形吐司一般使用二次擀卷的做法，这种手法能让吐司组织变得更细腻

　　

　　4.人脉搭建：人脉，很大意义上来说就是钱脉

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　　所以，对使用

工具有一定的了解，也是必须的

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　　这就更需要我们设置

一个专门的费用科目进行核算，以促进找到合理控制退货费用的方法

　　使用白醋的不需要担心制作的食物有醋味，烘焙后

感觉是不太明显的

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　　15、醒发好的面团用擀面杖擀开成圆饼状

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把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干

净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟

　　合格学

生毕业后可达高级技工水准，技术起点高

　　

　　3放入发酵箱发酵，发酵时间1小时左右，湿度：80%，温度：30℃（发酵至八分满即可，发酵时间

仅供参考）发酵完成

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　　当学徒，实操时间少，可能只有5%的时间给你，大多数时间还是打杂

　　

　　锡纸

　　烤面包或饼干等含油量大的西点都会用到，节省点的话还可以反复使用，使用时亚光面接触食物，

超市就能买到

　　完全都是塌陷的，因为吃着也好吃，但是我想不明白，我找了百度上面蛋白没问题，也没

消泡也没有不熟

　　

　　学生一毕业直接到合作单位工作，很多毕业生，常常是人还没有毕业，众多企业就已经开始进校抢

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