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炊者，烧火做饭也。顾名思义，炊烟就是烧火做饭时的烟气。自从人类摆脱生食的习惯、开始用火加工食物起，炊烟开始与人类相伴而生，有人的地方就需要生火做饭，就有袅袅炊烟，同样的，有炊烟升起的地方，就有人类生活。“炊烟”慢慢成为人类文明世界的标志，它是温暖，是美味，是热情，是周而复始、经久不散的人间烟火。

在中国文人的眼里，炊烟还有着更为丰富的含义。

陶渊明的眼中，“炊烟”是山水，是田园，是他心灵的居所。“暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树巅。”陶渊明的山村田园，充满着浓浓的烟火气，也充满了闲适与宁静。“浙河西面边声悄，淮河北去炊烟少。”，在宋代词人刘克庄的心里，“炊烟”是百姓，是山河，也是家国。金人占据了北方，那袅袅升起的炊烟中，不再有田园的闲适，而是文明的荒芜和山河的残破。而在现代诗人胡刚毅的诗句里，“炊烟”成为了奔流的小河，“模仿村旁流向赣江流向长江的小河，炊烟流向暮色四合的天穹”，炊烟在天穹上流动，也在农人的心里流动，从历史深处缓缓走来，流向未知的未来。