芒果班戟的做法在哪里可以学到

【芒果班戟】“芒果班戟”不愧为港式甜品经典，不得不佩服港人的聪明和智慧，将外来的薄煎饼（英文名pancake）改良成带有洋味的，又具中国味的甜品。
饼皮材料（18张24cm）：鸡蛋3个、牛奶250克、糖15克、面粉50克、玉米淀粉30克、黄油10克
馅料：奶油250毫升、糖20克、芒果3只
注：这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求，我用的是普通面粉。
芒果班戟制作:
1.鸡蛋3个打散，加入250克牛奶和15克糖拌均匀。
2.筛入50克面粉和30克玉米淀粉，拌至不见干粉即可，然后过2次筛。
3.后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。
4.取一平底不沾锅，锅烧微热，舀半勺子入锅，立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。
5.奶油250克加20克糖打发到完全不流动，硬性发泡状态。
6.取一张凉透的饼皮，煎上色的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。
7.包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部。
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