大理海稍鱼培训班海稍鱼培训中心学海稍鱼就到大理顶正
大理顶正海稍鱼培训
海稍鱼，肉质细嫩，口感特别好。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口；清汤的汤色乳白，清鲜美味。制作过程中要注意火候的运用，都是大火烧开，中火完成。还有一点鱼必须是鲜活的，现杀现烹，如宰杀好的鱼肉摆放时间过长，肉质松弛，烹调就在不到佳效果。
小曹老师电话（微信）：181.8748.8045；Q Q：181.775.9922
海稍鱼制作方法：
1．鳞鱼刮洗干净砍成块，分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末。小葱葱头切小节，其它切葱花。姜切片，青蒜苗切小节，芫荽切小节，芝麻炒香。
2．蘸水做法是在碗里放入干辣椒面，花椒面，蒜泥，芝麻用滚油淋，待香味溢出再放入味精，葱花等其他调料加高汤而成。
3．酸辣鱼烹制：净锅上火下生菜籽油烧热，放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗，盖上锅盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入葱节、芫荽，撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
4．清汤鱼烹制：净锅置火上下入生菜籽油烧热，放入、蒜片、姜片、青蒜苗、葱白爆香，加入汤，把鱼肉放入，加盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入切好的葱、芫荽，撒上适当的味精，起锅装在汤钵中即可。
小曹老师电话（微信）：181.8748.8045；Q Q：181.775.9922
公司简介：
大理顶正餐饮培训学校，是一家全国连锁的创业型的培训学校，如果您是打算学厨师找工作，或者想学了自己开店，欢迎来实地考察学习，我们有专业师傅手把手教学，短期培训，7-15天的时间，保证让你学到真正的技术，自己开店当老板。
在学习期间，我们提供所有的食材，我们不分班，只分部门，不限制、也不固定学习时间，随到随学，只需提前一天预约，全程都实践教学，不上理论课。我们学校的宗旨是真诚扶持创业，创业改变人生。
小曹老师电话（微信）：181.8748.8045；Q Q：181.775.9922
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。
现在活动期间，凡是报名学习的学员，均有学项目送项目，免费提供吃住，报销车费的优惠，详情加微信咨询吧！！！~
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想学小吃技术欢迎来电咨询，欢迎到校实地考察哦！大理顶正餐饮培训学校培训300多种小吃项目：早餐早点、中餐、西餐、快餐、火锅、烧烤、奶茶、甜品、西点蛋糕、各种休闲小吃等等哦，总有一款适合您哦！！！
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3．酸辣鱼烹制：净锅上火下生菜籽油烧热，放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗，盖上锅盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入葱节、芫荽，撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
4．清汤鱼烹制：净锅置火上下入生菜籽油烧热，放入、蒜片、姜片、青蒜苗、葱白爆香，加入汤，把鱼肉放入，加盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入切好的葱、芫荽，撒上适当的味精，起锅装在汤钵中即可。
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