小锅米线的技术到大理创飞餐饮培训学校

小锅米线的制作：
铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。