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酥皮泡芙就做好了，属于低油低糖版本的，外面的酥皮特别的酥脆，一碰就掉渣就那种，泡芙本身蛋香浓郁，柔软有嚼劲儿，没有加糖，有淡淡的咸味，搭配又甜又脆的酥皮，恰到好处，里面满满的奶油馅儿，咬一口太了。自己做的用料放心，好吃无添加，喜欢吃泡芙，又不想热量太高，制作泡芙皮时，将水、黄油和糖一起加热煮沸，然后加入筛过的低筋面粉做成面糊。熄火后，加入蛋黄液，使混合物变成糊状。放入花袋，挤出烤盘上的形状，在烤盘上烤10分钟左右。制作黄油时，要准确地准备好鸡蛋、蛋黄和蛋白质，用打蛋器将鸡蛋朝一个方向分开，直到出现泡沫为止。然后搅拌直到蛋白质变粘。将牛奶加入蛋白质中，按同样的方向搅拌。奶油会用完，直到奶油不滴落为止。然后把奶油放进去。在肿胀的皮肤上，泡芙做到了。
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