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含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高、或尿酸水平的骤升骤降，引发痛风急性发作。同时，尿酸主要通过肾脏排出，其含量骤然升高会增加肾脏负担。正确喝汤才更健康根据食材的不同，其佳炖煮时间也不一样，禽畜类为1.5～2小时、菌藻或根茎类不超过40分钟、水产及豆腐为10～30分钟、绿叶菜要快出锅时放入。虽然汤汁中含有一定量的氨基酸、矿物质等营养元素，但主要的营养成分仍在肉中。因此喝汤时，也应适当食用汤中富含优质蛋白的肉类或豆类。