为何古代人喝酒要热饮现代人开瓶就干了

天气就愈发凉了，来一杯用酿酒设备做的纯粮酒，一天的疲劳就没有了，那白酒热饮好还是冷饮好?让唐三镜胡星杰为您科普一下。
记得小时候家里来到客人，老妈都会舀一壶好酒，放在热水锅里或碳盆上温热，然后端上来招呼客人。
中国人相聚，酒逢知己，往往在一起开怀畅饮。比如梁山好汉之流，大碗喝酒，大块吃肉，是一种豪迈，即使是一碟花生米、一盘咸菜、几只辣椒，喝得吱咂有声，也是一种快意。
三杯酒下肚，兴致被勾引起来，吆五喝六，那叫一个痛快。而古人喝酒，都是要烫一下的，这是为什么呢?
烫热的白酒，可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害，但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉。
乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。
此外，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，我们不要将酒加热到太高的温度，这样会使酒中乙醇大部分或全部挥发掉。而且，太热的酒饮后会伤肺。
当然，古代人并不知道甲醇是何物，但长期的喝酒经验告诉他们，喝冷酒后身体不舒服，而喝热酒就不会有这样的后果，所以他们会把酒加热了再喝。
此外，古人喝酒更加讲究口感，他们觉得加热过的酒会更好喝一些，所以会选择烫酒。
可随着现代蒸馏技术的提升和人们生活节奏的加快，大部人喝酒都是开瓶后直接喝，这是因为采用现代酿酒设备蒸酒，可让酒中的甲醇充分挥发掉。
另外，大部分酒厂也会采用掐头去尾，量质摘酒的工艺来接酒，进一步降低了酒中甲醇的含量。
唐三镜胡星杰温馨提示：白酒在温热以后，不仅对身体有好处，且也会使酒的味道更醇美。热饮白酒，确实是一种很好的做法。