酿酒机器烤酒怎样操作才能出酒快酒质好

酿酒机器烤酒，出酒速度快代表着我们可以节约人工成本和燃料成本，酒质好代表着纯粮酒可以卖个好价钱。酿酒机器烤酒，怎样操作才能出酒快，酒质好？和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧！
白酒蒸馏过程都可分为三个阶段，即开始阶段、中间阶段和后期阶段。
在酿酒设备蒸馏过程中阶段应采用大火，把酒头蒸出来；第二阶段火力要平、稳，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太；第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。
通过实践证实，慢火蒸馏酒中酯含量高于快火2%，而且蒸馏效率也高于快火10%左右。因慢火蒸馏，蒸汽压力低，上汽均匀，从而使酒内香味成分被水蒸气拖带于酒中，使酒的香味成分含量高，酒的质量也较优。
我们在烤酒时用大火升温，中火蒸馏就行，酒流得差不多的时候可以用大火追尾。
当然烤酒的快慢跟酿酒设备也是有关系的，比如用高压锅炉烤酒速度快，但因压力大、温度高，易给白酒带来异杂味，影响口感。而用传统木甑蒸酒口感好，但操作辛苦，流速太慢，效率低。
正因如此，很多酿酒老师傅都在抱怨“我太难了!”想要解决上述问题，我们可以考虑一下唐三镜酿酒设备。在蒸酒过程中即能控制流酒速度，也不会将异杂味带入酒中。200斤设备，1分钟可接1.5斤酒，从点火到蒸完一锅酒只要2.5小时。