想提升玉米出酒率的看过来酿酒设备胡星杰

玉米酒口感回甜，柔顺，酒香味浓郁，好喝，由其是纯手工酿制的纯粮玉米酒要更受广大酒友们的热力追捧!可是对于酿友们来说这又是好事又是一件头疼的事，为什么呢?因为供不应求，玉米酒出酒率不高，而且要酿出口感好的酒不容易!
其实，在保证玉米酒质的基础上，再去提升玉米酒出酒率对唐三镜来说并不困难，主要是在酿制过程中要细心，注意细节，细节决定成败！在酿制玉米酒的过程中，以下三点虽然说看起来挺简单的，其实真正做到确不那么容易：
1、玉米的选择，一定要选择新鲜，饱满，淀粉含量高的玉米。有些人就不想那么多觉得是做酒，只要是玉米就行，都选择是差的玉米来做酒，那样怎么可能做出出酒率高的酒呢?
2、玉米在使用前要进行脱胚处理。有些人嫌麻烦，直接把玉米放进去蒸煮，所以这样也造成了玉米出酒率不高。
3、控制发酵温度，在20-30度。可是有些人觉得温度差不多就行，甚至是不用温度计去测量，凭自己的经验去测试(这里特别指出的是一些老师傅，觉得自己是正确的不听劝的)。所以，要有实际的操作，按流程走。
上述三点，看似很简单，其实真正细心用心去达到要求的人很少很少，所以常有酿酒的朋友抱怨说出酒率达不到，但是真正按照这三点要求做的实在不多。