唐三镜胡星杰红酒并不是年份越老就越好

对于酒我们有一个误区，那就是时间越久越好，虽然在一定程度上这种说法是正确的，但是如果上升到情怀理论上来说，每一瓶酒特别是红酒都有它的绽放的时点，只有在这个时点上开封和品尝它才能够感受到它完姿态。
随着红酒历史的发展，现在的红酒应该说是收藏市场上比较火的藏品了，那么，很多人就会问了，红酒可以保存多久?下面就跟酿酒师胡星杰一起来了解一下吧。
世界上绝大多数的葡萄酒都应该在上市后两到三年内喝掉，而真正的陈酿十年以上的好酒并不多见，就算是富人也不可能天天都去喝这上好的陈酿。
葡萄酒是有生命的。普通白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的年是它青春期，到了第二年就开始老了。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上，而红葡萄酒一般存放3-5年，较好的可以保存5-15年，极少数非常棒的可以保存15年甚至以上。之后开始衰退。
因此红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期长一点。所以长期封存要看就的品质，和的时候要注意醒酒方法。唐三镜酿酒师胡星杰建议买红酒的时候也可以看一下红酒的保质期和生产日期，还可以问一下该商家。
其实，红酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年红酒质量的概念。红酒在瓶中也是一个陈年过程，红酒的保存自然而然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。红酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。
找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒不需要的就是摇晃与光线刺激。
若想将葡萄酒贮存一段时间，能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
其实在原则上讲，红酒在其巅峰期时饮用是理想的。不过，即便红酒在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能地说其不能饮用了，只是口感不好而已。
以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的红酒知识！