赛西维烘焙学校分享朗姆葡萄蛋糕

朗姆葡萄蛋糕
配方：
低筋粉1000克　奶油650克　糖780克　蛋1350克　葡萄干450克　糖渍柠檬皮（细丝）225克　鲜柠檬皮（4个）切碎　朗姆酒适量。
工艺：
①在有盖的容器内，将葡萄干和糖渍柠檬皮浸泡于朗姆酒中约一小时，使果料充分吸收酒液备用。
②将3/1的糖、奶油和鲜柠檬皮一起搅打成蓬松的乳膏。
③浆料操作的其它步骤和杏仁蛋糕相同，浸过酒的果料可在后一步加入，轻轻拌匀即可
④长方形烤焙听，温度180℃,时间约45～60分钟，凉后切片。