东莞食堂承包开发新菜谱原则
东莞食堂承包想要脱颖而出，从众多餐饮公司中保持优势，那就需要有自己的特色。港康餐饮管理服务有限公司就经常会让厨师开发新菜谱来使员工吃得满意。不过东莞食堂承包开发新菜谱要注意5个要点。
现代食堂承包市场的竞争中，菜品质量是竞争的关键，服务质量是生存的基础，创新则是开发经营的前提。因为菜品创新已成为东莞食堂承业经营策略的重要内容之利用普通原料，经过独特的构思设计，创作出较为新颖的菜品，营养好，味道好，这样才能让顾客满意， 只有客人认可的创新菜 ，才算是成功的，创新菜的原料并非仅指高档，珍贵，菜品的烹制工艺，过程也并非追求复杂，繁琐，需要的是在食用 的前提下做到物美味美。所以东莞食堂承包在开发，设计新菜品时，应着重注意以下几点：
一、菜品创新，注意营养，美味，健康緑色。
首先要以符合膳食平衡的要求，营养卫生是食品基本的条件。创新菜品的营养搭配是现代饮食的高要求。所以说按其重要性，正确的安排法应该是营养平衡位，美味应该是第二，再加上 其他几条。实际上许多大大小小的疾病，特别是现代文明病，都是由于长期营养不平衡引起的。为此：
1、菜品的创新首先要重视菜品营养成分是否科学合理的搭配。
2、是否重视菜品的合理烹调。
3、是否重视调味品和原料在加热过程中的相互影响，以及在加热中可能产生的有害毒素，争取做到营养全面，绿色环保，有利于人体健康。
二、菜品创新应注意要符合消费者的饮食习惯。
随着时代前进的步伐，食堂承包的地掝性、区掝性的界限已不像以前那样鲜明。但毕竟是一方水土养一方人，由于生长环境自然气候,地理位置不同。不同地区的人，有这不同的饮食习惯及口味爱好，跟据一年四季的变化，利用不同原料，采用不同的烹调方法，利用多种多样的调味。有目的，有针对的对菜品进行研制开发。菜品创新不能脱离本地的文化，不能失去它民族的个性特征。
三、菜品创新应符合宴会雅致与通俗相结合。
宴会创新菜品，应符合宴会主题-规格-礼仪要求进行设计创作，既要考遇到实用价值，还要考遇到艺术价值，更要考遇到适应性，与雅俗共赏的特点，这样才有推广价值，才有市场。
四、菜品创新要注意新原料进行综合开发利用。
我国富源辽阔物产丰富。菜品创新应积极利用新原料，新调料，并充分利用本地特产原料，根据原料的不同性质不同形状营养成分品质特点，采用科学的烹调方法，大限度的保持其自身特点，并充分利用原料，做到物尽其用物有所值，以丰富创新菜品的花样品种。东莞食堂承
五、菜品创新也是厨师展示才华显示技术的重要手段。
要有创新欲望和勇气，而且还要有丰富的理论知识，超前创新意识，有扎实的实践经验和基本功底。
作为一名厨师，只有多了解-多观察-多实践-多交流-多推敲-集思广益-博采众长，才能精益求精，创造出高新意经典菜品。
更多了解尽在东莞食堂承包，详情请点击：http://www.gk***
现代食堂承包市场的竞争中，菜品质量是竞争的关键，服务质量是生存的基础，创新则是开发经营的前提。因为菜品创新已成为东莞食堂承业经营策略的重要内容之利用普通原料，经过独特的构思设计，创作出较为新颖的菜品，营养好，味道好，这样才能让顾客满意， 只有客人认可的创新菜 ，才算是成功的，创新菜的原料并非仅指高档，珍贵，菜品的烹制工艺，过程也并非追求复杂，繁琐，需要的是在食用 的前提下做到物美味美。所以东莞食堂承包在开发，设计新菜品时，应着重注意以下几点：
一、菜品创新，注意营养，美味，健康緑色。
首先要以符合膳食平衡的要求，营养卫生是食品基本的条件。创新菜品的营养搭配是现代饮食的高要求。所以说按其重要性，正确的安排法应该是营养平衡位，美味应该是第二，再加上 其他几条。实际上许多大大小小的疾病，特别是现代文明病，都是由于长期营养不平衡引起的。为此：
1、菜品的创新首先要重视菜品营养成分是否科学合理的搭配。
2、是否重视菜品的合理烹调。
3、是否重视调味品和原料在加热过程中的相互影响，以及在加热中可能产生的有害毒素，争取做到营养全面，绿色环保，有利于人体健康。
二、菜品创新应注意要符合消费者的饮食习惯。
随着时代前进的步伐，食堂承包的地掝性、区掝性的界限已不像以前那样鲜明。但毕竟是一方水土养一方人，由于生长环境自然气候,地理位置不同。不同地区的人，有这不同的饮食习惯及口味爱好，跟据一年四季的变化，利用不同原料，采用不同的烹调方法，利用多种多样的调味。有目的，有针对的对菜品进行研制开发。菜品创新不能脱离本地的文化，不能失去它民族的个性特征。
三、菜品创新应符合宴会雅致与通俗相结合。
宴会创新菜品，应符合宴会主题-规格-礼仪要求进行设计创作，既要考遇到实用价值，还要考遇到艺术价值，更要考遇到适应性，与雅俗共赏的特点，这样才有推广价值，才有市场。
四、菜品创新要注意新原料进行综合开发利用。
我国富源辽阔物产丰富。菜品创新应积极利用新原料，新调料，并充分利用本地特产原料，根据原料的不同性质不同形状营养成分品质特点，采用科学的烹调方法，大限度的保持其自身特点，并充分利用原料，做到物尽其用物有所值，以丰富创新菜品的花样品种。东莞食堂承
五、菜品创新也是厨师展示才华显示技术的重要手段。
要有创新欲望和勇气，而且还要有丰富的理论知识，超前创新意识，有扎实的实践经验和基本功底。
作为一名厨师，只有多了解-多观察-多实践-多交流-多推敲-集思广益-博采众长，才能精益求精，创造出高新意经典菜品。
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