自己创业，创业投资，九门寨供应特色餐饮加盟

九门寨石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。


石锅鱼为有着突出特色的餐饮行业，可影响其经营成功和失败的因素固可能会有很多，但关键的因素还是来自于初的市场的定 位，市场定 位出现问题就算是在有特色的餐饮也难逃厄运。特色餐饮的市场定 位必须从本地市场情况出发，精心设定和选择：如场所所处的地理位置、经营环境、消费群体可是其定 位的重要因素。九门寨石锅鱼在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本餐饮企业可行的定 位，做到企业产品、服务定 位和消费者的须求相吻合，进行多解度换位思考，几个核心利益定 位和顾客消费相一致，做好顾客的体验及口碑。

做为特色石锅鱼餐饮行业中，应该同时在市场定 位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导 性的定 位，也要有非主导性的定 位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。设定不同的定理体系，根据实际情况采用不用的应对方法以，经营思想不可过于死板，应当进行多的改变，从而适应整个市场，适应各各消费群体。

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