重庆小面加盟品牌老城街从零教你制作重庆小面
学习重庆小面可是一个细致工作,属于勤行,你不付出辛苦,也是不能学会的。重庆小面源于四川重庆,哪里的人们喜欢吃辣,喜欢吃面。重庆小面慢慢的衍生出来。
现在的重庆小面,麻辣鲜香,样样全,种类繁多,花式新品各异,给新新人类们做出各自喜欢的口味。
重庆小面加盟品牌老城街提醒您开始学习了:
1、制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放花椒、葱节增香的,有放紫菜提色的,有加白芝麻增香的等,各有特色。
2、制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗!根据顾客要求添加适量骨头汤。
3、煮面:锅内烧水,开后下面条;待开后打去沫子,放入蔬菜;待再开后,挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗,即成。
注意事项:制辣椒油时,要待油稍冷、但还有热气时,放海椒面钵内(油温以海椒面倒人时,仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当加开水,使煮面水宽裕,面汤酽了,面条不易煮熟。
重庆小面加盟品牌老城街提醒您,学做重庆小面,要一听二看三做四练理论学习(听):
1、香料的选择和认识,包括每一种制作需要的香料种类!
2、炒料的流程和需要的原材料的配比,其中还包括辣椒油的制作、高汤的熬制、牛肉肥肠排骨臊子的制作理论教学!
师傅示范(看):师傅亲身炒料示范给学员看,一对一服务,炒料的每一个动作都会讲解给学员听,同时会有炒料流程的文字资料发给学员,学员看完师傅炒料后可以通过文字资料回忆整个炒料流程,让学员学得更扎实!
学员实战(做):学员亲身动手操作每一个流程,过程中由师傅在一旁指导,让学员能够的上手自己操作!
学习是个过程,里面有老城街10几年的经验,包含这热忱去做出来的,这是份用心去做的工作。味道源于心,品尝先给观众。
想加入老城街的大家庭请联系我们:严老师18202295708。期待您的来电!
更多相关重庆小面面馆加盟的详情资料:www.laoche***
本项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以新咨询为准!
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1、制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放花椒、葱节增香的,有放紫菜提色的,有加白芝麻增香的等,各有特色。
2、制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗!根据顾客要求添加适量骨头汤。
3、煮面:锅内烧水,开后下面条;待开后打去沫子,放入蔬菜;待再开后,挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗,即成。
注意事项:制辣椒油时,要待油稍冷、但还有热气时,放海椒面钵内(油温以海椒面倒人时,仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当加开水,使煮面水宽裕,面汤酽了,面条不易煮熟。
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1、香料的选择和认识,包括每一种制作需要的香料种类!
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学员实战(做):学员亲身动手操作每一个流程,过程中由师傅在一旁指导,让学员能够的上手自己操作!
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