烘焙行业面包机和厨师机的区别

面白在烘焙中很重要的一个组成部分，很多人喜欢刚出炉的自制面包的新鲜度和口感，可是做面包却是体力活，手工揉面40分钟不是人人都吃得消的劳动，所以买个面包机或者厨师机帮助揉面是很有必要的。很多新手在入门时除了纠结烤箱的选择，另一个头疼的问题就是面包机与厨师机的选择。
面包机与厨师机的区别：面包机的工作原理是利用面包机内桶下的电机带动一块三角铁来搅拌面团，而厨师机的工作原理是利用上置电机的搅拌钩来搅拌面团，2种机器相比，厨师机的功率更高。一般用面包机和面。40-45分钟可出膜，而用厨师机和面一般只需用10分钟左右。
如果用纯用揉面这一项来说，你多花了很多倍的价格买个厨师机，只不过比面包机揉面节约了30分钟的时间而已。所以如果单从这一个方面考虑，你就只看这30分钟对你是否重要。如果做烘焙不是纯碎的家庭自用，而是带有商业因素，如果在家做手工烘焙外卖，那买个厨师机就相当有必要。更快速，第二容量更大。可以一次性搅拌很多分面团和面糊，而家庭自用，主妇们不赶时间，可以买个面包机揉面，只不过多花点儿时间，一样可以达到出膜的效果。
面包机和厨师机另一个大的不同，是面包机本身还带有很多附加功能，如烘烤、发酵、做米酒、做肉松等等....................而基础版厨师机就只有搅拌一个功能，如果需要增加搅肉、搅果汁、压面条之类的其他功能，就还需要另外购买添加零件，而这些零件同样也不便宜。所以从性价比上来说，面包机对普通的家庭更实用，当然对于烘焙“发烧友”来说，愿意花更高的价格买更贵的机器，只是为了更完出品，那选择厨师机当然更好，这就要根据个人需求来选择了