东莞蛋糕培训学校蓝莓渐变冻芝士蛋糕烘焙学费

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主料
蓝莓200g 细砂糖40g
柠檬汁少许 奶油奶酪250g
自制酸奶150g 淡奶油100g
牛奶30g 吉利丁粉10g
柠檬汁10g 细砂糖30g
奥利奥饼干碎80g 黄油30g
做法步骤
1. 蓝莓用盐水浸泡洗净
2. 加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥
3. 加入少许柠檬汁，小火慢熬至粘稠，离火，稍微放凉后加入3克吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化，芝士蛋糕，西式面点，学习热线：13532672710，Q Q：1032690590
4. 做好的蓝莓酱
5. 奥利奥饼干去夹心，擀碎，加入液化的黄油
6. 将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内，压实放冰箱冷藏备用
7. 奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒
8. 加入酸奶，拌匀
9. 牛奶加至温热，倒入吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化，加入奶油奶酪内，拌匀
10. 淡奶油打至6、7成发
11. 将淡奶油分2次加入奶油奶酪内，拌匀
12. 顺滑的奶酪糊
13. 将蓝莓酱用勺子按3：2：1：少许：0分成5份
14. 分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内，分别拌均匀
15. 拌好的蓝莓芝士糊
16. 从深的蓝莓芝士糊先倒，依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜。
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