水吧必备知识：抹布的更换及清洁使用方法

水吧必备知识：抹布的更换及清洁使用方法

水吧应使用专用抹布，并经常保持清洁和。水吧内设清洗桶及桶两桶。

一、抹布更换
1、水吧训练员每小时准点要求更换水吧操作台所有抹布（特别脏的抹布应随时更换）；
2、水吧员工将抹布（脏或干净）放入清洗桶中浸泡；
3、取抹布时，水吧员工应用双手放入桶，将底部抹布取出，拧干使用（同时双手）；
4、水吧抹布总配量至少为：大毛由4条，小毛巾12条。

二、抹布清洗步骤
1、脏抹布在清洗桶中浸泡30分钟左右，由水吧训练员监管，营运低峰时，由泡茶员工在后门水槽清洗；营运高峰时，由外场专职清洁员清洗。
2、清洗时，先用手搓洗，顽固污渍用强力皂清洗，后用清水漂净。
3、清洗后的抹布须放入桶中浸泡待用。
4、打烊时，将所有抹布清洗干净后平铺在吧台上风干。
5、每天开铺前将风干的抹布放入桶中浸泡备用。
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三、清洗液、液配制方法
开铺时，水吧员工必须按以下配方配制清洗液、液各一桶，而后每隔四小时更换。
　　项目
名称      清洗、剂      水量      温度      更换时间
清洗液      3大匙洗衣粉      6000克      40摄氏度      4小时
液      1份84液      200份      常温      4小时
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