东莞烘焙培训在家怎么制作泡芙

 想到泡芙，就感觉到了一种幸福的味道。它没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。但是对于接触烘焙不久的初学者来说，在家泡芙还是需要掌握很多小技巧的。
1怎么能让泡芙膨胀起来
在制作过程中，首先一定要将面粉烫熟，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。在进行烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。
2怎样的干湿程度
泡芙面糊的干湿程度直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，内部空洞小。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，泡芙面团达到了完好的干湿程度。
3正确的烤制温度和时间
泡芙烘烤的温度与时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后改用180度，将泡芙的水分烤干，烤至表面黄褐色后泡芙出炉才不会塌下去。
你学会了吗？明白了吗？如有不懂的地方可随时微信小爱哟！小爱一直都在，东莞烘焙培训学校、零基础学习烘焙、欧式面包学习