东莞烘焙西点培训学校讲解制作泡芙注意事项

制作泡芙的操作要点：
1.泡芙制作的成功与否，与泡芙糊抄制过程中的干稀程度紧密相关，炒得不够干，或者加入鸡蛋太多，会让泡芙糊太稀。从而会在烤制的过程中无法稳定成型，烘烤的时候涨很大，一熄火就会塌陷；所以这里加蛋液分多次加，一边加入一边不停搅拌，达到足够的弹性和适当的浓稠度即可停止再加蛋液，一般蛋糊的状态以勺起面糊可形成三角形片状往下滴落的状态即成功。
2.泡芙一定要烤制到完全干硬酥脆才能稳固成形，所以这里要分2种温度两次烤制，关火后余温焖至自然领却，就是要让泡芙中的水分完全蒸发，以免出炉后塌陷，所以等待是必需的，不要心急太早拉开烤箱门。
原味泡芙制作原料：
泡芙面糊：低筋面粉 60克   黄油40克   细砂糖3克   盐1克   牛奶40毫升   鸡蛋2个
卡仕达酸奶油馅：卡仕达酱100克     原味酸奶150克
选择爱嘉烘焙培训学校，手把手教你做西点，零基础开班教学。烘焙就像玩魔法，可以变换出让人惊喜的各种美味。小爱这个课程介绍了烘焙的基础，适合新入门的小伙伴，由简到难，一步步的跟着小爱玩转烘焙吧！