东莞短期西式面点培训班东莞DIY培训班
小朋友爱的“毛毛虫面包”，在家做出面包店的味道！
毛毛虫面包，是一款相当经典的面包，几乎每家超市、面包房都可以看到它的身影。它造型可爱，口感柔软，不论是大朋友还是小朋友，都相当喜爱！今天，爱嘉的面包老师就将款经典的“毛毛虫面包”教给大家！
面团主料 ：高筋面粉 500g / 白糖 100g / 奶粉 25g酵母 5g / 改良剂 2g / 鸡蛋液 50g 黄油 20g / 盐 5g / 清水 250g
花纹主料 ：即溶吉士粉 30g 清水 80g
步骤：1.将面团主料中的各种食材（除黄油和盐外）倒入厨师机，低速搅拌均匀后转中速搅打。2.搅拌至出现面筋时，加入黄油和盐继续中高速搅拌。3.搅拌至能扯出透明薄膜状（俗称手套膜）时，取出面团静置松弛。4.将面团分割，称重搓圆，静置松弛面团。5.硅胶垫撒少量手粉或色拉油（主要是起到防粘效果）,将面团擀成长方形。6.使用手指扣压的方法将面皮卷成长条。7.均匀的摆入烤盘，表面喷上水，放入烤箱发酵。8.大约醒发50分钟，面团体积发至两倍大小取出，表面刷全蛋液。9.即溶吉士粉加水搅拌成浓稠状，装入裱花袋，在面包上挤出毛毛虫的花纹。10.放入烤箱下层，上火200°C，下火170°C，烘烤12分钟左右至上色，然后内外调转烤盘方向（避免上色不均匀），继续烤3-5分钟即可。11.烤熟后，取出烤盘轻震，静置放凉后取出即可。12.食用时切开加入打发好的奶油，会更美味哦！
你学会了吗？爱嘉职业培训学校常年开班中，爱嘉开启了短期烘焙课程。长期烘焙课程、家庭烘焙课程、DIY烘焙课程、零基础创业烘焙课程等等
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面团主料 ：高筋面粉 500g / 白糖 100g / 奶粉 25g酵母 5g / 改良剂 2g / 鸡蛋液 50g 黄油 20g / 盐 5g / 清水 250g
花纹主料 ：即溶吉士粉 30g 清水 80g
步骤：1.将面团主料中的各种食材（除黄油和盐外）倒入厨师机，低速搅拌均匀后转中速搅打。2.搅拌至出现面筋时，加入黄油和盐继续中高速搅拌。3.搅拌至能扯出透明薄膜状（俗称手套膜）时，取出面团静置松弛。4.将面团分割，称重搓圆，静置松弛面团。5.硅胶垫撒少量手粉或色拉油（主要是起到防粘效果）,将面团擀成长方形。6.使用手指扣压的方法将面皮卷成长条。7.均匀的摆入烤盘，表面喷上水，放入烤箱发酵。8.大约醒发50分钟，面团体积发至两倍大小取出，表面刷全蛋液。9.即溶吉士粉加水搅拌成浓稠状，装入裱花袋，在面包上挤出毛毛虫的花纹。10.放入烤箱下层，上火200°C，下火170°C，烘烤12分钟左右至上色，然后内外调转烤盘方向（避免上色不均匀），继续烤3-5分钟即可。11.烤熟后，取出烤盘轻震，静置放凉后取出即可。12.食用时切开加入打发好的奶油，会更美味哦！
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