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想学习咖啡不知道怎么入门

区域:
东莞 > 其他 > 常平
类别:
厨师培训
地址:
广东省东莞市虎门镇新联路口东海商务大厦F511
学习咖啡入门是从手冲咖啡开始,很多人接触咖啡,都是从雀巢速溶开始,可是你会发现,越来越多人在你面前装X,告诉你速溶不算咖啡,“85”、“上岛咖啡”之类的店,卖的都只是“糖水咖啡”,甚至连星巴克的咖啡都是不上档次的低端咖啡!听到这样的话,你的反应是不爽,但是又不愿意请教,也不肯查资料从零学起。没事,三分钟,让你学会咖啡装逼技巧。
市面上常见的两大原生种分别为阿拉比卡和罗布斯塔。从产量上说,阿拉比卡产量大,约占世界咖啡的65%-75%;罗布斯塔则较少,约占20%-35%。阿拉比卡的种植海拔较高,咖啡层次丰富风味较好,因此用来制作较高品质的咖啡或单品咖啡;而罗布斯塔随总体产量不如阿拉比卡,但它单株产量很高,咖啡因含量高,风味醇厚,因此经常作为意式拼配豆出现,同时大多用来制作速溶咖啡。
挑选咖啡豆要挑选用单向气阀的袋。包装的咖啡袋上面看似不起眼的小孔,不是给你闻香用的喔,他可是保存新鲜的关键。它有一个专业的名称,叫做“单向排放阀”就是包装袋内的气体只能“单向排出”包装袋内的氧气,无法从外界进入氧气,以保证咖啡豆的品质。有单向气阀的咖啡袋,少了大量氧气的接触,整体保存品质可以远超过一般袋子喔!
花式咖啡就是大家通常见到的卡布奇诺,拿铁,摩卡...是由Espresso作为基底,再由牛奶通过蒸汽做出奶泡,再加上其他添加,做出来的咖啡。花式咖啡用拼配豆做出来,是为了让味道更加平衡,丰富。卡布奇诺与拿铁属于做法不同,不属于两个咖啡种类,所以以后别再把花式中的咖啡名归位哪种咖啡咯。
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