赛西维烘焙学校分享法国巧克力淋面配方

赛西维烘焙学校分享法国巧克力淋面配方
 
鲜奶油 Cream 300g 
水 Water 50g 
砂糖 Sugar 440g 
可可粉 Cocoa powder 120g 
吉利丁粉 Gelatine powder 12g 
水 Water 60g
Boil the cream, water, sugar at 102°C. 奶油、砂糖、水煮至102度
Add the cocoa powder and then the gelatine preparation. 吉利丁粉与水溶解，可可粉加入后，再加入溶解的吉利丁
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