赛西维烘焙学校分享法式咖啡巧克力制作

材料配方：
•      法国粉   450克  
•      高筋面粉 50克
•      盐 10克
•      酵母 7克
•      麦芽精 6 克
•      水   300克  
•      柠檬汁 4克
馅料：
巧克力扣 适量
白色奶油酱：
•      奶油50克
•      糖粉 50克
•      鸡蛋 50克
•      低筋面粉 50克
咖啡奶油酱：
•      奶油 50克
•      糖粉 50克
•      鸡蛋 50克
•      咖啡粉 5克
•      低筋面粉 45克
制作过程与图片：

1.将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可。
2.室温发酵60分钟。
3.分割100克一个滚圆松弛25分钟。

4.将面团排气包入巧克力扣，卷成圆柱形。
5.以温度30℃室温发酵45分钟。
6.发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱。
7.以温度200℃烘烤15分钟。