奶油霜有哪些东莞虎门蛋糕学习

要想抹面好，奶油很重要！你还不知道奶油霜也有国籍？那就来看看奶油霜的不同吧！
今天爱嘉就来给你们讲解一下各种奶油霜的特点吧！
英式奶油霜：口感甜腻厚重，为稳定。操作简单，适合裱花，抹面较为粗糙。
意式奶油霜：添加了意式蛋白霜，操作复杂，口感轻盈、味道清爽，颜色较白，适合抹面。
法式奶油霜：需要熬煮蛋黄，操作复杂，口感香甜顺滑，颜色偏黄，适合抹面。
瑞士奶油霜：需要隔水加热蛋白至60度左右再打发蛋白，口感类似于意式奶油霜，颜色微黄，较为适合抹面。
美式奶酪酥：介于法式与意式之间，需要隔水加热全蛋，操作复杂。颜色偏黄，口感偏甜，适合抹面。
德式奶酪霜：类似于法式，不过在蛋黄内添加了玉米淀粉（像是做卡仕达酱），口感香甜，略粘，适合裱花。
哪种奶油霜常用：英式的太厚了，完全就只是黄油和糖，口感清淡的人完全接受不了。一般是法式和意式的比较常用。
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