东莞潮州卤水培训,东莞潮州卤水培训学校哪家强

潮州卤菜培训介绍：
 
      潮汕卤菜又叫潮汕卤水，潮汕卤菜是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很常用的烹饪方式，很有特色。潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴，深受食客喜爱。遍布全国乃至全球的高、中、低档潮菜酒楼，潮汕卤味总是招牌菜的不二选择，所以说：潮汕卤味——味甲天下；潮汕地区的城镇乡村，卤味小贩多处有，购买的人也多。
  
   培训费用：
 
      潮汕卤菜全套技术培训学费1280元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。
 
  培训课程内容：
 
      1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
      2.各类食材处理，调料的制作，秘制潮汕卤汁制作；
      3.火力调控；
      4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料
      5.原料采购、存放、保鲜技术；
      6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
      学习制作了卤汁之后，我们会教学员卤制品：鸭脖子，鸭脚，猪头肉，猪耳，素菜等，学习好这些品种的制作方法之后，学员还可以自己卤制出几十种菜肴出来。
 
      采用鑫南北传统潮汕菜中的卤菜秘方进行指导，教导学员正宗的潮汕卤汁，各种不同食材的卤制方式火力控制以及卤制时间等一系列服务，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

公司名称：东莞市鑫南北餐饮管理有限公司
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