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1、全面介绍重庆酸辣粉基本知识，包括历史、流传、特色专业
特点。
2、认识重庆酸辣粉的原料、配料、设备、制作工序。
3、酸辣粉大骨高汤的制作
4、酸辣粉泡粉、煮粉、油辣椒的制作、秘制红油的制作。
5、酸辣粉肉末、花生米、酸豆角等配菜的制作。
5、酸辣粉碗底料的配比整个全套技术配方，全都传授。老师手把手教学，学员全程亲手操作，学习时间灵活安排，学会为止。
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