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简单地说,酵素就是承担人类基本生命活动的体内几千种酶的通称。在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作。
酵素”的英文名是"enzyme",旧译法是酵素,目前在台湾仍然沿用,而在大陆,它的正式名字是“酶”。
什么是酶
酶是一类具有催化或抑制特定化学反应的物质,这是一个极大的家族,作用机制十分复杂,其化学实质主要是蛋白质(近年也发现有非蛋白质的,核酶),它们是有活性的。
这么说好象有点难以理解,好吧,我举个形象的例子:你开着上一个街沿,底盘比较低,上去颇要费一番力气。有个好心的童鞋在那里垫了一块三角形的斜面,于是你瞬间开上去,既快又好。
假如把开车上街沿这一行为视作一个化学反应,辣摸,这块三角形的斜面就是这个酶。人作为一个生物体,其本质是由化学元素构成的,人的生命必须依赖时刻发生的几千上万种化学反应,而基本上所有的生物化学反应都依赖于特定的酶来调控。
关于酶,有几点必须解释清楚:
酶不是一种物质,而是一类物质,参与人体生命活动的酶有几千上万种。
每一种酶都有特定的作用,这叫作酶的功能特异性,根据其作用,可将酶再分为6大类:合成、转移、异构、水解、裂解、氧化还原。比如:从一个酸脱去CO2的酶,就没有能力把CO2加到该酸里面去;水解胶原蛋白的酶,无法促成胶原蛋白的合成;
酶的作用对象是特定的,比如:负责处理糖类的酶,不能处理蛋白质。
酶的作用条件和场所是特定的,比如:在消化道里面作用的胃/胰蛋白水解酶,不会在血液里作用;
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简单地说,酵素就是承担人类基本生命活动的体内几千种酶的通称。在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作。
酵素”的英文名是"enzyme",旧译法是酵素,目前在台湾仍然沿用,而在大陆,它的正式名字是“酶”。
什么是酶
酶是一类具有催化或抑制特定化学反应的物质,这是一个极大的家族,作用机制十分复杂,其化学实质主要是蛋白质(近年也发现有非蛋白质的,核酶),它们是有活性的。
这么说好象有点难以理解,好吧,我举个形象的例子:你开着上一个街沿,底盘比较低,上去颇要费一番力气。有个好心的童鞋在那里垫了一块三角形的斜面,于是你瞬间开上去,既快又好。
假如把开车上街沿这一行为视作一个化学反应,辣摸,这块三角形的斜面就是这个酶。人作为一个生物体,其本质是由化学元素构成的,人的生命必须依赖时刻发生的几千上万种化学反应,而基本上所有的生物化学反应都依赖于特定的酶来调控。
关于酶,有几点必须解释清楚:
酶不是一种物质,而是一类物质,参与人体生命活动的酶有几千上万种。
每一种酶都有特定的作用,这叫作酶的功能特异性,根据其作用,可将酶再分为6大类:合成、转移、异构、水解、裂解、氧化还原。比如:从一个酸脱去CO2的酶,就没有能力把CO2加到该酸里面去;水解胶原蛋白的酶,无法促成胶原蛋白的合成;
酶的作用对象是特定的,比如:负责处理糖类的酶,不能处理蛋白质。
酶的作用条件和场所是特定的,比如:在消化道里面作用的胃/胰蛋白水解酶,不会在血液里作用;
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