做正宗兰州拉面教授哪里有教拉面的专业培训班

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一[1] ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”。
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　　<<拉面培训--传授内容：>>

　　1.面粉的选择，水和面的比例，和面、揉面、拔面剂子及拉面手法的练习，

　　2.煮肉熬汤的方法和注意事项

　　3.兑汤方法

　　4.面条成熟度的鉴别、煮面标准，核心调料、秘制调料的配方，讲解运用，辣椒油的制作

　　5.各种粗细、形状面条拉制的反复练习
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