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在丹东学习韩国烤冷面做法

区域:
大连 > 甘井子 > 华南
类别:
厨师培训
地址:
大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室
企业:
大连百佳福食品技术研发有限公司 企业已认证
烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点:松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
  烤冷面是街头小吃源于东北一带地方的特色小吃,目前已经成功进入很多城市,主要有密山口味的,主要口味是以咸,辣,酸甜为主。烤冷面的做法大概分为两类,一类是烤的过程中刷以酱料,而另一类是在此基础上在烤制好后再加以浇上特制的酱汁。前者比较干,吃着容易口渴而后者则解决了这一问题。烤冷面投资极低,不用承担高额的房租费用,无论在学校门口,单位门口,商场门口,夜市上都能吸引大量消费人群。烤冷面为公司秘制,酱料更是专有,味道与众不同,而且不仅味道好,营养价值更高。
    烤冷面做法,将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜。再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前声明,否则会不对口)   哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了
烤冷面!美味!势不可挡!
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